Ацесульфам

Ацесульфам  (Е950)

Бескалорийный подсластитель, открытый в 1967 г.

Относительная сладость:
в 130 – 200 раз слаще сахара.

Метаболизм:
Не усваивается организмом и выделяется почками в неизмененном виде.

Свойства: 
Замена сахара ацесульфамом К в пищевых продуктах и напитках позволяет значительно снизить их калорийность. Дает быстрое ощущение сладости во рту. Имеет длительные сроки хранения и высокую стабильность при приготовлении и обработке пищевых продуктов. Термостабилен, поэтому пригоден для варки и выпечки. Не способствует образованию кариеса. Показан людям, страдающим сахарным диабетом. В комбинации с другими интенсивными подсластителями дает хороший синергический эффект (в особенности в комбинации с аспартамом).

Применение:

-газированные и негазированные напитки
- фруктовые сиропы
- «сухие» напитки
- горячие напитки
- столовые подсластители
- молочные продукты
- мороженое
- десерт, желатины
- консервированные фрукты, желе
- выпечки и кондитерские изделия
- жевательная резинка
- маринады
- зубная паста
- фармацевтика.

Безопасность:
В результате многочисленных экспериментов и исследований этого продукта никаких вредных воздействий на организм не обнаружено.

Состояние:
Ацесульфам К одобрен почти в 50 странах, включая США, Великобританию, Францию, Бельгию, Голландию, Германию, Швейцарию, Италию, Австрию, Данию, Швецию, Норвегию, Австралию и Россию. Ожидается дальнейшее одобрение ацесульфама и в других странах.
Ацесульфам К одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной Организации Здравоохранения (WHO).

Допустимая дневная доза:
Допустимая дневная доза потребления (ADI) для ацесульфама К была установлена в количестве 15 мг на кг веса тела (JECFA). Данная норма ADI также одобрена и принята Минздравом РФ.